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Kate Smyth es una maratonista australiana. Su diagnóstico de celiaquía data de 2006. Luego de dicho diagnóstico se convirtió en una de las mujeres más rápidas de Australia en largas distancias. Participó de los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, entre muchos otros logros deportivos. Durante su carrera deportiva, Kate identificó la necesidad de un servicio naturopático adaptado a los requisitos únicos de los atletas y se propuso crear una clínica innovadora para proporcionar opciones de tratamiento naturales, efectivas y no invasivas, y fundó Athlete Sanctuary.
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Estuvimos en Medellín, ciudad enclavada en un valle, capital de la provincia montañosa de Antioquia, en Colombia; se trata de la ciudad de la eterna primavera. Esculturas de Fernando Botero decoran la plaza central, y los modernos metrocables conectan la ciudad con los barrios circundantes. Uno de ellos es la pintoresca comuna 13, repleta de graffitis de artistas locales, y famosa también por el helado de mango con limón y sal, apto para celíacos.
Rojas Gluten Free, Supermercados exclusivos para Celíacos inauguró recientemente su cuarta sucursal 100 % libre de gluten en Villa Devoto C.A.B.A.
Los productos Frutti Croc son snacks de frutas 100 % naturales, con sabor delicioso, crujiente y con todos sus nutrientes inalterados, como recién cosechados. Es un snack perfecto, práctico y para toda la familia para consumir en cualquier lugar y en cualquier momento. ¡Son Libres de Gluten y sin conservantes!
Productos Cariló acaba de lanzar las nuevas tostadas de arroz Light, sabor vainilla, sin azúcar agregada. Únicas en el mercado, vienen a sumarse a la familia de los productos Molinos del Bosque que ya conocés (Clásicas, Sin sal agregada, Dulces y Minipacks).
Karina Battat dirige Con Tu Arte, un proyecto que propone diferentes talleres —desde pintura y grabado hasta telar y carpintería— para chicos a partir de la primera infancia en escuelas y en variados eventos. Se trata de talleres inclusivos, donde cualquier material que se use tiene que ser seguro y apto para todos.
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En esta nota que Aglutenados realizó con la doctora María del Carmen Toca —gastroenteróloga pediátrica que trabaja en el Hospital Posadas— se pone en evidencia, una vez más, que la dieta libre de gluten es hoy la única garantía para llevar una vida saludable. Es nuestro tratamiento, y seguirlo estrictamente es la clave para sentirnos bien.
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Eva es catalana, trabaja como administrativa y es una apasionada del deporte y de la naturaleza. A partir de que le diagnosticaron celiaquía, creó un blog (www.celiacaderepente.es) para compartir su experiencia en el mundo sin gluten. El blog tiene un objetivo puntual: informar y educar para que en el ámbito deportivo esto sea tenido en cuenta y los deportistas celíacos cuenten con menús seguros.
Felicitas Hermida es una joven psicóloga que avanza en la vida protegida. Como profesional de la salud pudo ayudar a otros a que fuera más leve recorrer el camino de la enfermedad, porque ella supo estar perdida.
Lesaffre Argentina es una empresa que pertenece al Grupo LESAFFRE, de origen Francés, que no solamente produce a escala internacional toda clase de levaduras, sino que invierte cada año importantes recursos para mejorar y desarrollar nuevos productos en sus diferentes unidades de negocio.
El Grupo Promotor de la Ley Celíaca ve la nueva constancia médica de EC como un avance. Sabemos la cantidad de veces que las O.S. y E.M.P.P han puesto requisitos insólitos para que el afiliado demuestre que es celíaco y como tal, si lo desea, tenga derecho a los beneficios que le corresponden por ley.
Ya nos conocés, o escuchaste hablar…, porque somos precursores en la Repostería Artesanal Libre de Gluten: somos una familia que desde hace años se dedica a la elaboración de tortas, tartas y otras delicias.
Mariana y María Isabel llevan a cabo un proyecto familiar que aporta a la inclusión de chicos con capacidades diferentes al mundo del trabajo; se trata de un emprendimiento de cocina y catering para celíacos.
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Aglutenados visitó algunas ciudades de este hermoso país: la zona del Algarve y sus playas pintorescas, Lisboa —su capital— y Porto, la segunda ciudad en importancia.
El pasado sábado 26 de Agosto, Productos Cariló brindó una clase de cocina sin tacc, totalmente gratuita, para todos los asistentes de la reunión mensual en CABA, que organizó la Asociación Celíaca Argentina.
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Sobre el pintoresco Boulevard San Isidro, en el barrio de Nuñez, se encuentra Küne, un lugar de comida sana y natural que suma a su propuesta un extenso menú libre de gluten.
Aglutenados entrevistó a la doctora Mabel Mora, gastroenteróloga pediátrica. Mabel lleva años trabajando con niños, y aprovechamos su disposición para reforzar algunos conceptos en relación con la detección de la EC en niños pequeños, el cumplimiento de la dieta y otros temas.
A diferencia de hace cinco años, cuando inicié este camino, la curva de aprendizaje y adaptación de un paciente celíaco en Guatemala es más corta y menos confusa; aunque con esto no quiero decir que sea fácil ni que exista una plena consciencia de la enfermedad y sus cuidados. A niveles urbanos, mayor probabilidad existe de encontrar conocimiento del tema y por lo mismo, más opciones de comida.
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Anna Comet es una reconocida deportista española, celíaca desde hace más de cinco años. Para ella el diagnóstico ha sido la solución a muchos de sus problemas, por eso se siente afortunada de saberlo y poderlo remediar… sin medicación. "¡Es algo tan sencillo como cuidar la dieta!" Anna vivió en Girona hasta los trece años.
Natura Oliva Selección es el resultado de una cuidadosa selección de frutos de distintos varietales, que combinados, dan como se resultado un excelente aceite de Oliva Virgen Extra para los consumidores más exigentes.
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