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Aglutenados entrevistó a Sandra Wac, coordinadora de CeliaRed, el Programa Provincial de Celiaquía, para que nos cuente las campañas y actividades que llevan a cabo desde allí.
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Hoy nuestro destino es Miami de la mano de Lorena Damiani, una argentina radicada allí. Nos cuenta en esta nota sus dos experiencias de vida como celíaca en ambas ciudades.
El placer y el sabor son tan importantes para nosotros como lo son la innovación y la seguridad.
Federica Stufi se ha convertido en una de las mejores jugadoras de vóley de Italia. Luego de atravesar muchos problemas físicos y estar a punto de abandonar el deporte a causa de una gran pérdida de peso y una posible artritis, descubrió que era celíaca. El diagnóstico fue una bendición para ella puesto que le permitió seguir con su pasión, el vóley, y llegar a la Selección de Italia.
Mi nombre es Rosa. Soy una abuela muy afortunada, ya que hace veinte años recibí un trasplante hepático a raíz de que una enfermedad autoinmune me había dejado el
hígado anterior “fuera de servicio”.
ADVICE, TRAINING AND SPECIALIZATION IN GLUTEN FREE KITCHEN.
En 2007, Hugo Testa encaró un proceso para bajar de peso. El tratamiento tenía tres pilares: dieta, movimiento y concurrencia a los grupos terapéuticos.
Clara Pastor es española y hace dos años le diagnosticaron celiaquía. Para ella se trató de una gran noticia, ya que estaba pasándola mal y descubrir que “sólo” se trataba de celiaquía fue “la mejor noticia del mundo”. Clara es Key Account Manager de una empresa, y su hobby es el triatlón. El deporte es un ingrediente fundamental en su vida. Entrena todos los días, y desde que es celíaca dice disfrutar más de todas sus actividades.
En el desarrollo de productos para celíacos, procuramos introducir al mercado aquellos que mejoren la nutrición y brinden solución en la preparación diaria de los alimentos a personas que no pueden consumir gluten. Pretendemos incluir también a quienes además de tener que excluir el gluten no pueden consumir sal, azúcar, lactosa, huevo, o tienen intolerancia a la soja, sus derivados y a los conservantes en general.
Sucursales: CABALLITO – DEVOTO – NUÑEZ – MORON - SAN JUSTO.
En la ciudad de Villa Maria, Córdoba, hace 20 años, nace Elcor S.A., una empresa familiar dedicada a la elaboración de productos lácteos de alta calidad.
Aglutenados entrevistó a Luciana Guzmán, gastroenteróloga pediátrica, discípula del doctor Eduardo Cueto Rua. Luciana desarrolla su actividad profesional en La Plata, en el Hospital de Niños Sor María Ludovica. Entre otras cosas, nos cuenta cómo es la consulta con pacientes adolescentes, y la mejor manera que encuentra para acompañarlos.
Son muchos los aspectos que componen la cultura de Canadá. En primer lugar hay que tener en cuenta que éste es el segundo país más grande en territorio de todo el mundo, y por otro lado es claramente multicultural y está forjado por comunidades de inmigrantes. A los pobladores originales se han sumado millones de inmigrantes de Europa, de Asia y de América Latina. Esto ha dado lugar a una población cosmopolita y heterogénea.
El Molino Arrocero TAHIN S.A. nació como industria en 1999 en San Javier, ciudad ubicada en el Km. 156 de la ruta prov. N°1 provincia de Santa Fe.
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Alex empezó a transitar el camino de la alimentación consciente hace veinte años como parte de una profunda transformación de su vida y sus hábitos. La práctica de yoga intensa que realizaba lo llevó a dar sus primeros pasos en dietas vegetarianas y a cuestionarse todo lo que comía.
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Brooke Stratton es de Australia. Atleta y especialista en salto en largo, olímpica y una de las mejores del mundo. Tiene veinticinco años, y hace cinco que es celíaca. El diagnóstico hizo mejorar sus performances y la llevó a competir en los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro.
Es necesario que el Estado, a través del PMO, (Programa Médico Obligatorio) actualice la cobertura para el diagnóstico de EC que hasta hoy incluye los anticuerpos iniciales como la anti-transglutaminasa (ATG) y la biopsia de duodeno.
AGRADECEMOS A LOS SIGUIENTES LOCALES POR ELEGIRNOS.
Hace diez años, ante la llegada de la CELIAQUÍA a la familia y la gran dificultad de conseguir productos sin gluten a precio razonable, nació Sabores Sin Tacc.
Constanza Echevarría nos cuenta cómo la celiaquía interfirió con su maternidad. Sólo después de un tiempo de dieta y con los anticuerpos normalizados pudo ser mamá. Lo paradójico es que, siendo profesional de la salud, se enteró de que era celíaca cuando intentó ser madre.
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