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Hace muy poquito, apenas un mes aproximadamente, abrimos un nuevo local en este barrio de la zona norte del Gran Buenos Aires que ofrece exclusivamente productos aptos celíacos. Un lugar donde quienes se alimentan sin gluten pueden comprar con tranquilidad, y en un entorno amigable, surtido, y muy agradable.
Aglutenados entrevistó a Edgardo Smecuol, médico gastroenterólogo del equipo del doctor Bai en el Hospital Udaondo, para hablar específicamente de la vinculación entre celiaquía y trastornos gineco–obstétricos.
Lucas no es celíaco. Luego de unos años de excesos decidió hacerse vegano y hoy sigue una dieta raw (cruda) que no incluye gluten ni lácteos. Nos cuenta cómo fue que se acercó a este tipo de alimentación y sugiere que lo más importante es escuchar al cuerpo e ir encontrando, de a poco, aquellos alimentos que nos hacen bien.
Esta vez, nuestro destino internacional nos llevó a Irlanda. Un país de paisajes increíbles, tradicional y moderno a la vez. Nuestro entrevistado, Derek Thompson, fundador de la Guía Libre de Gluten, nos relata, a través de la experiencia con su esposa celíaca, cómo es vivir allí y nos invita a visitar la isla.
Federico Aguerre es mendocino, tiene veinticuatro años y una estatura de 2,03 metros. Es un basquetbolista de primer nivel. Descubrió su condición celíaca cuando tenía ocho años. En esta entrevista nos cuenta cómo hace para llevar adelante una vida libre de gluten entre viajes, concentraciones, entrenamientos y salidas con amigos.
Edad: 24 años.
Peso: 100 kg.
Estatura: 2,03 m.
Jugador de básquet del Club Boca Juniors.
Integrante de la Selección Argentina en el Sudamericano Sub 17, Mundial Sub 18, Mundial Sub 19, y en la Selección Mayor en el Sudamericano 2010.
En Granja Iris creemos que si cuidás la calidad de lo que hacés, estás cuidando a las personas que querés.
Marta procura, desde el trabajo asistencial que realiza en el Hospital Ramos Mejía, que los celíacos tengan una mejor calidad de vida. En su relato se observa una visión positiva e interdisciplinaria, y ganas de sumar siempre. Treinta y tres años de trayectoria en temas de salud la definen como una gran profesional dedicada a que el paciente reciba toda la atención e información para lograr que cumpla con la dieta.
Este país situado sobre el mar Egeo nos sorprende por su belleza, sobre todo la de sus islas y la del Peloponeso. Paisajes increíbles, intensidad de colores, y su gente, con carácter y a la vez amable.
Néstor Palmetti dirige ESPACIO DEPURATIVO, un lugar donde, según nos dice, las personas pueden recuperarse de cualquier problema de salud. Nos explica cuáles son sus pilares. No es celíaco, pero rechaza el gluten y nos cuenta por qué.
Miguel Simón, periodista deportivo y relator apasionado, ha recorrido el mundo cubriendo diversas competencias. Se reconoce como celíaco “consolidado” a partir del diagnóstico en 1998. Aquí nos cuenta su historia, poniéndole mucho humor a su relato.
Aglutenados estuvo en Turquía y aprovechó para indagar el lugar que allí ocupa la celiaquía, país donde el consumo de trigo es alto. Compartimos con ustedes algunos datos. Desafortunadamente, no logramos contactarnos con Çölyakla Yaþam Derneði (Sociedad Viviendo con Celiaquía), que aparentemente existe, ni con celíacos del país.
César Sacoff tiene parálisis cerebral de nacimiento. A los veinte años descubrió que era celíaco. A partir de ese momento tuvo un despertar físico e intelectual. Su vida cambió notablemente, y se ha convertido en un gran deportista. En febrero pasado obtuvo la medalla de oro en las Olimpíadas Especiales en Corea en la especialidad de raqueta de nieve. En esta entrevista realizada a su madre, Gladys nos cuenta detalles de la vida de César y su convivencia con la celiaquía.
Ministerio de Salud de la Nación
Raiza Larrain es chef Live Food (comida viva), e investigadora y experimentadora en salud natural. La filosofía de alimentación que sigue y predica excluye totalmente al gluten, y nada tiene que ver con la celiaquía.
Nos contactamos con Merav y con Eyal. Cada uno de ellos tiene una hija celíaca; ambas tienen trece años, lo cual nos permite continuar la línea vinculada a los adolescentes que tratamos en esta edición. Ambos, madre y padre respectivamente, manifestaron que sus hijas transitan su ser celíacas de forma natural y sin dejar de hacer ninguna de las cosas que les gustan.
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