Súper nutritivos, ¿te animás a probarlos? Esta receta no es tan simple; vale la pena el esfuerzo para un alimento rico en nutrientes y rico en sabor
Una receta de
MUFFINS DE POROTOS, SIN HARINAS REFINADAS ? Ingredientes: ? 200 g de dátiles previamente hidratados (6 hs), sin carozo, procesados hasta lograr un puré suave ? Fuente natural de *potasio, magnesio y vitamina B6* ? Si no tenés dátiles: reemplazalos por *3 bananas bien maduras* ? También ricas en *potasio y vitamina B6*
A esa base le sumamos: ? 1½ taza de porotos negros o aduki cocidos ? Aportan *hierro, zinc y folato*
? 1 taza grande de mantequilla de maní (350 g) ? Rica en *proteínas, vitamina E, magnesio y zinc*
? 1/3 taza de azúcar mascabo
? 1/3 taza de bebida de almendras ? Aporta *vitamina E y calcio* (si está fortificada)
? Canela o ralladura de naranja + extracto de vainilla ? Antioxidantes + sabor que transforma todo
Procesás todo hasta lograr una mezcla homogénea ?
Ahora viene la magia: ? Vas agregando e integrando con espátula:
* 1/2 taza de cacao amargo ? Rico en *zinc, hierro y magnesio*
* 2 cdas de lino triturado ? Fuente de *omega 3, fibra y magnesio*
* 2 cdas de harina de algarroba ? Aporta *calcio, hierro y dulzor natural*
* 1/2 cdita de bicarbonato
? Mezclás bien a medida que incorporás → queda una masa *espesa y contundente* (así tiene que ser)
Llevas a moldes de muffins (rinde 14 grandes) Horno bajo a moderado ?
