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Una receta fácil, con pocos ingredientes. Sin amasado, sin gluten. 

Una receta de @marcpizza_  

Usar siempre ingredientes certificados libres de gluten 

Ingredientes:

Mix de harinas:

214g almidón de maíz
190g harina de arroz
95g harina de trigo sarraceno
7g goma xantana, xántica o 5 g psyllium

450 ml agua

3gr de levadura fresca

10 gr de sal 

10 ml de aceite virgen extra 

Preparación:

Disolver la levadura en el agua.

En otro recipiento poner el mix de harinas, la goma xántica y la sal y agregar el agua y la levadura.

Mezclas tratando de que no queden grumos y dejas reposar una hora a temperatura ambiente, en envase de plastico o vidrio, tapado. 

Pasado ese tiempo se le agrega el aceite y se le van haciendo pliegues con la mano durante aprox 1 minuto.

Se tapa y se deja 24 hs en la heladera.

Veras la masa como con agujeritos.

Colocas la masa en asadera aceitada y tapada con film y se deja fermentar a temperatura ambiente hasta que dobe su tamaño, puede ser cerca de dos horas aprox.

Luego se marcan los dedos de la mano en la masa, al estilo focaccia, y se le ponen los ingredientes que más te gusten. Puede ser aceitunas, cherries, condimentos, albahaca etc. 

Horno precalentado y luego a 220 grados,  de 20 a 25 m.