La idea es aprender una nueva receta utilizando la mandioca como materia prima. Los ñoquis de mandioca son una opción muy rica y saludable para comenzar a implementar en la cocina, además es una preparación apta para celiacos o intolerantes al gluten.

PASTAS - SALADO . CENA - ALMUERZO. - CALIENTE

RECORDAR USAR SIEMPRE INGREDIENTES, Y CONDIMENTOS LIBRES DE GLUTEN.

COMPARTIMOS ESTA RECETA QUE TOMAMOS DE MISIONES ONLINE

Ingredientes (para 8 porciones):

• 1 y ½ kilo de mandioca
• 2 huevos
• 2 cdas de aceite de girasol u oliva
• 4 cdas de almidón de maíz (maicena)
• Condimentos como nuez moscada, orégano, laurel, etc.
• Sal c/n

PREPARACION:

Hervir la mandioca y preparar un puré, dejar enfriar unos 20 minutos. Agregarle los huevos, condimentos, sal, aceite y almidón de maíz. Unir todo y formar una masa homogénea. Estirar, cortar y dar forma a los ñoquis.

Hervir en abundante agua durante unos 2-3 minutos aproximadamente (hasta que floten). Servir con salsa roja o blanca según preferencias.

• Para quienes están en plan de descenso de peso, lo ideal es cuidar la porción, aproximadamente medio plato, acompañando con vegetales.
• Recordemos que ningún alimento es malo o bueno, sino que depende de la cantidad que consumimos y la forma en la que los preparamos y combinamos.