Tarta de tomate y choclo de SoyCeliacoNoExtraterrestre
Probamos recién esta receta y la verdad es que está muy buena. Se las recomiendo, incluso pueden variar el relleno si es que tienen a mano otras verduras. Por ejemplo yo tenía poco choclo y le puse una berenjena que me había quedado y unos hongos, además de la cebolla, ajo y algo de choclo rallado.
Para la masa: la masa es de @aletemporini 200 gr premezcla 1 cdita goma xántica 4 cdas de leche en polvo 1 cdita polvo para hornear sal a gusto 1 cda de aceite 1 huevo chicle de mandioca (1 cda de fécula de mandioca cocida en 100 cc de agua) Agua
Para el relleno 3 choclos crudos rallados 1 cebolla grande cortada en cubitos 1 pimiento rojo cortado en cubitos 1 diente de ajo picado 1 tomate cortado en cubitos albahaca, sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN
Relleno: Cociná a fuego mínimo la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate, el choclo y los condimentos. Revolvé para que no se pegue. Cuando el choclo esté cocido, apagá el fuego y dejá enfriar.
Masa: Armá el chicle de mandioca cocinando a fuego mínimo la fécula con el agua hasta que quede una consistencia chiclosa de color transparente. En un recipiente mezclá todos los secos e integrá bien. A los secos agregales el huevo, el aceite, el chile de mandioca y empezá a integrar todo. Si notás que a la masa le falta humedad, agregá de a poco agua. El resultado tiene que ser una masa lisa y suave que no se pega en los dedos. Dejá descansar 10 minutos la masa y aprovechá para ir precalentando el horno a temperatura media. Estirá con la ayuda de un palo de amasar y cubrí tu tartera (yo usé una de 22 cm de diámetro)
Tarta:?? Colocá el relleno en la tarta. Cociná a horno medio (180°C) entre 20 y 30 minutos o hasta que comience a dorarse ¡y listo!
