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Un pan que se come en India, Pakistán, hecho sin gluten. Una receta de @glutendence. ¿Te animás? es súper rico.

Usar siempre ingredientes libres de gluten certificados

Una receta de @glutendence

Para hacer en sarten, salen 6 panes.

Se come recién hecho.

Ingredientes:

80 gr. de harina de trigo sarraceno

100 gr. de almidón de maíz

20 gr. de almidón de papa o fécula de mandioca

4 gr psyllium

2 gr sal / 6 gr azúcar / 2gr levadura seca

80 gr yogur natural

100 ml agua

10 ml aceite 

Harina de arroz para estirar la masa

Hojas de cilantro picadas para mezclar en la preparación

1 o 2 cucharadas de manteca derretida 

ajo picado opcional 

Preparación:

Comenzamos mezclando todos los secos incluida la levadura

Luego el yogur, el agua y aceite.

Remover con la cuchara y mezclar muy bien 

acomodarla en forma redondeada en la fuente, cubrir con plastico o paño humedo y dejar reposar dos horas en lugar cálida.

Luego remover con la cuchara para desgasificar, y luego con las manos ya fuera del recipiente, espolvoreando la mesada con harina de arroz

Haces un cilindo y dividis en 6 porciones, las redondeas, y mientras estiras la primera las otras las tapas para que nos se resequen

Aplanas con palo de amasar luego, la cubres con hojas de cilantro picada, distribuis y apretas, volves a estirar debe quedar finito

Se cocina en sarten ya caliente en fuego medio alto, antes humedece la parte superior del pan, lo colocas en sarten caliente 30 segundo hasta que ves burbujas en la superficie y luego dar vuelta, se hacen muy rápido.