Torta de Polenta - Soy Celíaco NO extraterrestre -
Una receta con ingredientes que probablemente tengamos en casa, fácil de hacer. Sin gluten y sin lácteos.
Usa siempre ingredientes sin gluten con logo. certificados.
Ingredientes:
100 gr. de polenta
100 gr. de almidón de maíz
100 gr. de azúcar, puede ser común o la que elijas usar
2 cdas. polvo de hornear
2 huevos
100 cc. agua
100 cc aceite neutro
Ralladura de un limón
Preparación:
Mezclar la polenta con el almidón de maíz. Agregar el polvo de hornear. Integrar.
En otro recipiente, los huevos con el azúcar. Batir hasta que se integren bien y se desarmen un poco los granitos de azúcar. Luego le sumás el aceite a este batido. Fijate de usar un aceite que no tenga sabor fuerte para que no invada la preparación con su sabor. Puede ser de girasol, de coco ...
Luego le sumás el agua, puede ser agua de la canilla temperatura ambiente. Mezclás bien todo y si te gusta que tu torta tenga un gustito a limón le agregás la ralladura de un limón.
Ahora vas a ir incorporando a esta mezcla los secos, de a poco. En tres partes estaría bien: incorporás un poco de secos, mezclas bien tratando de que no se formen grumos, y así. Cuando tenés una masa sin grumos, la dejás reposar por 15 minutos.
Luego va a molde enmantecado y enharinado, a horno a 180 grados por 40 a 50 minutos, depende mucho de cada horno.
