Dulce con chocolate para una indulgencia liviana y cuidada.
DULCE. FRIO. CHOCOLATE. SIN AZUCAR
NOTA: Todas las recetas de aglutenados son aptas para celíacos. Es importante que todos los ingredientes, condimentos e inclusive conservantes sean SIN TACC
INGREDIENTES:
8 claras de huevo
1/2 cucharita de café de sal (Una pizquita)
120gr. de queso light
1 cuchara de postre de cacao amargo
20 gr. de chocolate 70% rallado
2 cucharas de te de edulcorante
7 gr. de gelatina sin sabor
PREPARACION:
Tener las compoteras, frasquitos, potes individuales llenos de agua con agua natural.
Mezclar el queso light mezclar con el cacao amargo, agregar el chocolate 70% rallado y el edulcorante. Darle 20' de microondas para que no esté frío. Así la gelatina cuaja naturalmente en la preparación. Reservar.
Por otro lado batir las claras a nieve, con la sal, incorporando la gelatina sin sabor hidratada. Batir constantemente. Quedan con una textura más suave pero bien armadas.
Agregar a la mezcla del queso la mitad de las claras a nieve, incorporando con una espátula con movimientos envolventes. Una vez que están incorporado y la mezcla más liviana, se agrega la otra mitad de las claras.
Descartar el agua de los potes, poner la mezla y llevar a la heladera, mínimo de 3 horas. Ideal refrigerar en porciones para que no se separe la preparación.